こんにちは。
みなさんはシンガポールの料理で何が好きですか。
シンガポールで有名な料理と言えば、ラクサやチキンライス、バクテー、ホッケンミーなどがあります。
それらももちろん美味しいのですが、私がシンガポールに来て好きになった料理。
それは、、、
ミーシアム（Mee Siam）です！
ご存知でしょうか。
なかなか家庭では作れない味で、日本でも食べたことのない味だなと感じています。
今日はそんなミーシアムについてご紹介したいと思います。
まず、見た目はこんな感じです。
タイ料理から来ているという説もあれば、マレー料理やプラナカン料理が由来となっていると考える人など様々です。ミーシアムのシアムはタイの旧称サイアムから来ているとか。
タマリンドという果実、エビ、大豆を発酵させたタウチョなどで作ったスープがビーフンにかかっています。具材はお店によりますが、揚げ豆腐、油揚げ、ゆで卵、ニラ、もやし、サンバル（唐辛子ペーストの一種）ライムなどがのります。（サンバルは別添えのことも。）
麺が細くて軽いため、スープとよく絡み、辛さと酸味と甘さのバランスがなんとも言えない味を作り出しています。
名前の似ているものに、Mee Rebus（ミールバス）という料理もあります。
それがこちら。
こちらはサツマイモやピーナッツを使用したソースで甘辛味。そしてこの甘辛くて、とろみのある濃厚なソースが黄色のエッグヌードル（通称イエローミー）にかかっています。具材はゆで卵、豆腐、揚げワンタン、ネギ、フライドオニオンなどがのることが多いです。
どちらも美味しいのですが、私は酸っぱい料理が好きなため、ミーシアム推しです。
ホーカーはもちろん、カヤトーストで有名なTOAST BOXやFUN TOASTでも食べられます。
ハマる人にはハマる味。
まだ召し上がったことのない方は是非、食べてみてください。
最後までありがとうございました。
かぼす
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